Łagodny, pikantny, z dodatkiem bazylii czy czosnku… rodzaje ketchupu można wymieniać właściwie bez końca. Chodzi jednak nie tylko o poziom ostrości i przyprawy, ale samą bazę – na pomidorach świat się nie kończy! Coraz bardziej popularny staje się ketchup z cukinii, dyni czy papryki. Co kryje się w ich niepowtarzalnym smaku? Do czego pasują? Tego dowiesz się w artykule.
Ketchup z pomidorów – zaczynamy od klasyki
Tradycyjny ketchup pomidorowy to ikona świata kulinarnego. Jego korzenie sięgają kuchni azjatyckiej – początkowo bazą sosu był wywar rybny z przyprawami, a dopiero potem soczyste pomidory. Świeże warzywa są przeważnie gotowane razem z dodatkiem cebuli, czosnku, cukru, octu oraz ziół nadających całości głębi.
Ketchup z pomidorów to doskonały dodatek do hamburgerów, hot dogów, frytek i kanapek. Z pewnością nie może go zabraknąć na stole podczas sezonu grillowego. Jest często wykorzystywany jako składnik sosów do makaronów oraz dań mięsnych. Wielu ludzi traktuje go jako kluczowy element potraw typu fast food. Uwielbiają go też dzieci.
Jeśli szukasz dobrego ketchupu, to wybierz ten od Fanex. Do jego produkcji wykorzystywane są wyłącznie dojrzałe i aromatyczne pomidory pełne smaku. Na 100 g produktu przypada aż 200 g warzyw! Aromat sosu podkreślają indywidualnie dobrane przyprawy w zależności od poziomu ostrości. Szczególnie lubiany jest ketchup premium VII, który został wyróżniony znakiem jakości Q.
Zielona alternatywa, czyli ketchup z cukinii
Czas poznać zielonego kuzyna sosu pomidorowego - ketchup z cukinii, czyli prawdziwa gratka dla miłośników warzyw. To nie tylko zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego ketchupu z pomidorów, ale także sposób na dodanie potrawom niepowtarzalnego, świeżego akcentu. Sos jest delikatniejszy i mniej kwaśny w smaku, przez co wydaje się słodszy mimo mniejszej ilości cukru.
Przygotowanie tego warzywnego cuda to czysta przyjemność. Cukinię, cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy lub spirytusowy i przyprawy trzeba najpierw gotować w garnku, a następnie zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodatek octu jabłkowego oraz cukru zapewnia idealną równowagę między słodkością a kwasowością.
Ketchup z cukinii doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami, kanapkami czy nawet jako dodatek do makaronu. To prawdziwy hit na letnie grillowanie, który z pewnością zaskoczy Twoich gości. Świetnie sprawdza się też jako marynata do mięs. Sosu w gotowej wersji nie znajdziesz jednak na sklepowych półkach. Za przygotowania warto zabrać się w sezonie jesiennym, gdy warzywa są świeże i dorodne.
Jesienny ketchup z dynią w roli głównej
Ketchup z dyni to kolejna nietypowa odmiana tego popularnego sosu, która zyskuje coraz większe uznanie w kulinariach na całym świecie. Zaskakuje swoim słodko-kwaśnym smakiem oraz nietypowym dla ketchupu kolorem.
Do jego przygotowania potrzebna jest przede wszystkim dynia – to warzywo sezonowe, dlatego warto zabrać się za gotowanie w okresie wrzesień-listopad. Do uzyskania odpowiedniego smaku niezbędna są jeszcze takie składniki jak:
- papryka czerwona,
- cebula,
- koncentrat pomidorowy,
- ocet,
- cukier,
- przyprawy np. bazylia, oregano, sól czy pieprz.
Długotrwałe gotowanie i aromatyczne zioła nadają ketchupowi z dyni wyjątkowy smak oraz intensywną, pomarańczową barwę. Jego konsystencja jest kremowa, co czyni go doskonałym składnikiem wielu dań.
Ketchup z dyni może być używany w kuchni zarówno jako dodatek, jak i składnik główny. Doskonale pasuje do mięs, takich jak kurczak, indyk czy wieprzowina, nadając im unikalny smak oraz kolor. Może być również używany jako marynata, sos do sałatek czy nawet dip do chipsów. Współgra też jako baza dla dań z makaronem lub ryżem.
Ketchup z papryki – coś dla fanów ostrości
Ta alternatywna dla ketchupu z pomidorów wyróżnia się intensywnym smakiem papryki przez co sos jest jednocześnie słodki i lekko pikantny. To idealna propozycja dla miłośników wyrazistych aromatów.
Główne składniki ketchupu z papryki to:
- papryka czerwona,
- papryczka chili,
- cebula,
- czosnek,
- ocet,
- cukier,
Papryka jest gotowana i miksowana w taki sposób, aby masa była gładka. Można swobodnie decydować o poziomie ostrości, dając mniej lub więcej chili. Nie ma żadnych przeciwskazań, aby zamienić czerwone warzywo na jego inną wersję, ale sos nie zyska wtedy swojego charakterystycznego koloru.
Ketchup z papryki pasuje zarówno do dań na ciepło, jak i zimno. Może być używany jako sos do makaronu, dodatek do kanapek lub dip do warzyw pokrojonych w słupki. Doskonale współgra z fast foodami oraz słonymi przekąskami. Dzięki swojemu wyrazistemu smakowi świetnie komponuje się z łagodniejszymi potrawami, nadając im wyjątkowy charakter. Takie eksperymentowanie w kuchni i szukanie alternatyw dla znanych klasyków poszerza horyzonty kulinarne oraz pobudza kubki smakowe.
