Starostwo Kielce: Kolejny przepis na danie z konkursu

Gęsina w zielonej otulinie na białej pierzynie - to danie które na XIII Konkurs na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego przygotowało Gospodarstwo Agroturystyczne Kuźnia” z gminy Raków. Dzisiaj prezentujemy Państwu recepturę na ten przysmak.

GĘSINA W ZIELONEJ OTULINIE W BIAŁEJ PIERZYNIE

• 1 gęś,

• 1 por,

• 2 marchewki.

• ½ kg mąki,

• 25 dag szpinaku mrożonego lub świeżego,

• 10 ml oleju,

• 1 jajko,

• 150 ml wody.

• 125 ml śmietany,

• 3 ząbki czosnku,

• 2 łyżki majonezu.

Gęś wypatroszyć, wytrybować, mięso zmielić. Marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Por pokroić w plastry. Warzywa przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i poddusić. Dodać mięso i dalej dusić. Doprawić ziołami, solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. Z mąki, oleju, jajka i wody wyrobić ciasto, jak na pierogi. Rozwałkować, powycinać krążki. Nałożyć farsz
i formować pierogi. Ugotować w osolonej wodzie. Wymieszać składniki na sos. Pierogi podawać z sosem.

Starostwo Powiatowe w Kielcach, powiat.kielce.pl/starostwo/aktualnosci/Kolejny-przepis-na-danie-z-konkursu/idn:9313