Małe przekąski, wielka rywalizacja. W Łagowie wybiorą najlepszy smak

Na stołach pojawią się świętokrzyskie lasy, boczek, sery, łosoś, kuskus i pasztet z królika. W niedzielę na rynku w Łagowie 21 uczestników powalczy o tytuł najsmaczniejszej potrawy Powiatu Kieleckiego. Tegoroczna rywalizacja będzie dotyczyć niewielkich przekąsek i przystawek, w których liczyć się mają smak, pomysł oraz sposób podania. Wydarzeniu towarzyszyć będzie także Powiatowy Przegląd Kapel Ludowych.

• Na rynku w Łagowie tradycja spotka się z kuchnią świata
• 21 zgłoszeń i szeroki przekrój smaków
• Doświadczone jury oceni smak i sposób przygotowania

Na rynku w Łagowie tradycja spotka się z kuchnią świata

XIX Konkurs na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego rozpocznie się w niedzielę 19 lipca o godz. 14 na rynku w Łagowie. Uczestnicy wystartują pod hasłem „Małe Co Nieco – Wielki Smak”. Ich zadaniem będzie przygotowanie przekąski albo przystawki, a nie dużego dania obiadowego.

O wyniku zdecyduje nie tylko smak. Jurorzy zwrócą uwagę także na kreatywność oraz wygląd potraw, ponieważ w tej formule pierwsze wrażenie powstaje jeszcze przed degustacją. Dla odwiedzających oznacza to raczej możliwość poznania wielu niewielkich propozycji niż zjedzenia jednej obfitej porcji.

W zgłoszonych nazwach wyraźnie widać przywiązanie do regionalnych produktów. Pojawią się między innymi grzyby, ziemniaki, kapusta, boczek i biały ser. Obok nich znalazły się składniki kojarzone z innymi kuchniami – tuńczyk, łosoś, kuskus, tortilla, tartaletki czy frużelina.

21 zgłoszeń i szeroki przekrój smaków

W konkursie uczestniczą koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia oraz osoby indywidualne. Lista potraw pokazuje, że obok klasycznych receptur znalazło się miejsce na lżejsze i bardziej nowoczesne przekąski.

• Gmina Bieliny:
  • KGW „Senga Sengana” w Porąbkach – „Świętokrzyski Rubin”
  • KGW „Szwedzkie Babeczki” w Napękowie – „Vol-au-vent z serkiem Almette i wędzonym łososiem”
• Gmina Górno:
  • KGW w Woli Jachowej – „Ptyś spod Łysicy z musem chrzanowym”
• Miasto i Gmina Łagów:
  • Stowarzyszenie KGW w Lechówku – „Dar świętokrzyskich lasów”
  • Stowarzyszenie „Aktywność i Kultura” – „Czarownicy Przysmak z Patelni”
  • KGW w Sadkowie – „Warzywny kuskus w chrupiącej tortilli”
  • KGW w Czyżowie – „Świętokrzyskie smaki w tartaletce”
  • KGW w Płuckach – „Kapuścioki Zbója Madeja”
  • KGW w Piotrowie – „Roladki z grillowanej cukinii z białym serkiem i łososiem”
• Gmina Łopuszno:
  • KGW w Fanisławicach – „Letnia fiesta z bobem”
  • Stowarzyszenie Aktywne Kobiety Gnieździsk – „Czarny koń w chrupiącej zbroi”
• Gmina Masłów:
  • KGW „Brzezinianki” – „Zawijaniec swojski z sosem z borowików”
• Gmina Miedziana Góra:
  • KGW „Bobrzanki” – „Kulki ziemniaczane z boczkiem, serem i szczypiorkiem”
• Gmina Nowa Słupia:
  • KGW „Modrzewianki” z Cząstkowa – „Muffinki pizzowe”
  • KGW „Chełmowianie” – „Pasta z fasoli”
• Gmina Piekoszów:
  • KGW św. Marty w Jaworzni – „Pasztet z królika z frużeliną”
  • KGiGW w Wincentowie – „Paprykowe łódeczki pod bursztynową kołderką”
• Gmina Strawczyn:
  • KGW w Strawczynku – „Strawczyneckie smakołyki z boczkiem”
  • Iwona Picheta – „Kolorowe roladki z tortilli”
  • KGW „Stokrotki” w Rudzie Strawczyńskiej – „Muchomory z jajek po kielecku”
  • Barbara Knap – „Chrupiąca przekąska z tuńczykiem i warzywami”

Doświadczone jury oceni smak i sposób przygotowania

Przewodniczącym jury będzie Mirosław Ciołak, szef kuchni Hotelu Grand w Kielcach. W komisji znajdzie się również Andżelika Gogół, nauczycielka przedmiotów praktycznych na kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych w Powiatowym Zespole Szkół w Łopusznie.

Mirosław Ciołak zwraca uwagę, że osoby przygotowujące dania powinny ich próbować podczas pracy. To pozwala sprawdzić, czy smak odpowiada założeniom. Szef kuchni zaleca także możliwie dokładne trzymanie się receptury, dzięki czemu przygotowanie zwycięskiej potrawy będzie można później odtworzyć.

Po rozstrzygnięciu konkursu ma ukazać się książka kucharska ze wszystkimi zgłoszonymi przepisami. Dzięki temu wydarzenie nie zakończy się na samej degustacji – receptury uczestników zostaną zebrane i zachowane w jednej publikacji.

Podczas konkursu odbędzie się także Powiatowy Przegląd Kapel Ludowych. dac?

na podstawie: Powiat Kielecki.