Polędwiczka dymiona w sianie z Wincentowa wygrała konkurs na smak powiatu

Wyjątkowy smak i aromat polędwiczki wieprzowej z Wincentowa zdobyły serca jurorów podczas 18. edycji konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego. To triumf pasji i tradycji w nowoczesnym wydaniu, który rozgrzał kulinarne emocje całego regionu!

• Wincentów w gminie Piekoszów zachwyca kulinarnym arcydziełem
• Smak Powiatu Kieleckiego odkryty dzięki pasji Koła Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich

Wincentów w gminie Piekoszów zachwyca kulinarnym arcydziełem

W tegorocznym konkursie na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego bezkonkurencyjna okazała się polędwiczka wieprzowa dymiona w sianie, przygotowana przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa. To danie, które łączy w sobie tradycyjne metody z nowoczesnym podejściem do gotowania, podbiło podniebienia jurorów swoim wyjątkowym smakiem i aromatem.

Autorką przepisu jest pani Barbara Zych, która zdradza, że sekret tkwi w naturalnym dymie ze słomy, który nadaje mięsu niepowtarzalny charakter. „Przepis jest połączeniem tradycji z nutą nowoczesności” – mówi z dumą. Proces przygotowania zaczyna się od marynowania polędwiczki przez całą dobę w mieszance mielonej wędzonej papryki i świeżych ziół, a następnie krótko podsmaża się i dusi mięso na patelni.

Smak Powiatu Kieleckiego odkryty dzięki pasji Koła Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich

Kluczowym etapem jest dymienie polędwiczki w sianie – prosty, lecz niezwykle efektowny sposób, który wymaga jedynie garnka, siana i odrobiny cierpliwości. Po ułożeniu mięsa na sianie i podpalenia go, garnek zostaje szczelnie przykryty, co pozwala dymowi przeniknąć do środka i nasycić potrawę intensywnym aromatem.

Podczas konkursu danie zostało podane z sosem musztardowym Dijon oraz puree ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu. Całość uzupełniała sałatka z bobu oraz dekoracja z jadalnych bratków, które nadały potrawie lekkości i koloru.

Pani Barbara podkreśla radość i dumę swojego zespołu: „Nasze Koło pierwszy raz brało udział w konkursie kulinarnym i od razu taka wygrana. Przepełnia nas niesamowita radość i duma. Cieszymy się, bo nasze potrawy powstają z pasją i sercem. Spotykamy się w świetlicy w Wincentowie gdzie wspólnie gotujemy.”

To zwycięstwo pokazuje, jak ważne są lokalne inicjatywy kulinarne, które pielęgnują dziedzictwo regionu i inspirują do kreatywności w kuchni. Gratulujemy Kołu Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa tego smakowitego sukcesu!

Na podstawie: Starostwo Powiatowe w Kielcach