Kulinarna mapa powiatu - nowe przepisy z konkursu, które pachną dymem

Na stołach powiatu kieleckiego znów unosi się zapach wędzenia — Starostwo Powiatowe w Kielcach opublikowało przewodnik z przepisami inspirowanymi XVIII Powiatowym Konkursem. Książka zbiera smaki z ośmiu gmin, od mięsnych specjałów po zupy i bliny, i ma przypominać tradycję oraz wspomnienia związane z domowym wędzeniem. Wersja elektroniczna pojawi się wkrótce na stronie starostwa.

Powiatowa publikacja powstała z myślą o miłośnikach kuchni regionalnej i uczestnikach corocznego konkursu. Inspiracją był XVIII Powiatowy Konkurs na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego — edycja, która odbyła się w gminie Strawczyn i skupiła mistrzów domowego wędzenia. W przewodniku znalazły się potrawy zgłoszone przez przedstawicieli 8 gmin.

• Zwycięzca i potrawy, które przyciągnęły uwagę jury
• Dlaczego ta publikacja ma znaczenie dla powiatu

Zwycięzca i potrawy, które przyciągnęły uwagę jury

Największe emocje wzbudziła polędwiczka wieprzowa dymiona w sianie przygotowana przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa — receptura, która przeważyła w rywalizacji i trafiła do publikacji. W książce umieszczono 17 przepisów reprezentujących różne techniki wędzenia: mięsa, ryby, pasztety, sałatki oraz tradycyjne bliny i zupy.

Dlaczego ta publikacja ma znaczenie dla powiatu

To nie tylko zbiór receptur — to zapis kulinarnej tożsamości regionu. Przewodnik łączy pokolenia: przywołuje domowe metody przygotowania potraw i promuje gminne stowarzyszenia zaangażowane w zachowanie tradycji. Udostępnienie wersji elektronicznej ma ułatwić dostęp do tych przepisów szerokiemu gronu mieszkańców.

Mieszkańcy zyskają praktyczny zbiór inspiracji na rodzinne posiłki i pomysły na wykorzystanie sezonowych produktów. Dla lokalnych organizatorów i kół gospodyń to szansa na promocję oraz zachowanie receptur, które mogłyby zaniknąć — jednocześnie przewodnik może przyciągnąć osoby zainteresowane kulinarnym turystykiem po powiecie.

na podstawie: Starostwo Powiatowe w Kielcach.