Terminy przydatności do spożycia – czy wiesz, co naprawdę oznaczają?

Na opakowaniach produktów spożywczych możesz znaleźć daty, które określają czas bezpiecznego dla zdrowia spożycia. Wiele osób, gdy zobaczy, że podany termin już minął, mylnie stwierdza, że artykuł należy wyrzucić. Tymczasem istnieje diametralna różnica między terminem przydatności a datą minimalnej trwałości. Warto ją poznać, by przestać marnować żywność.

Co oznacza termin przydatności do spożycia?

Gdy na produkcie spożywczym widzisz napis „Należy spożyć do”, to wskazana w widocznym miejscu data oznacza ostatni dzień, w którym możesz bezpiecznie zjeść dany artykuł. Po tym terminie jego spożycie może zagrażać Twojemu zdrowiu, np. prowadzić do zatrucia pokarmowego.

Oznaczenie „Należy spożyć do” znajduje się głównie na produktach, które łatwo się psują, takich jak mięso i wędliny, nabiał, wyroby rybne czy dania gotowe. Powinny one być przechowywane zgodnie z instrukcją na opakowaniu, czyli zwykle w lodówce.

Termin przydatności, składający się z dnia, miesiąca i roku, znajduje się albo po oznaczeniu tekstowym, albo w innym wskazanym przez producenta miejscu, np. na wieczku, przykrywce, etykiecie itp.

Co oznacza data minimalnej trwałości?

Oznaczenie „Najlepiej spożyć przed” wskazuje datę minimalnej trwałości. Prościej: informuje o okresie, w którym produkt zachowuje deklarowane przez producenta właściwości: smak, teksturę, konsystencję, zapach i wartości odżywcze (pod warunkiem przestrzegania zaleceń w zakresie przechowywania). Termin ten zazwyczaj ma format pełnej daty, jest umieszczony w widocznym miejscu i dotyczy przede wszystkim artykułów spożywczych mało podatnych na psucie się, takich jak makarony, ryże, kasze, konserwy, słodycze, oleje czy przyprawy. Produkty o trwałości do 3 miesięcy mogą mieć podaną datę bez konkretnego roku, a powyżej 18 miesięcy – sam rok. Po upływie wskazanej na opakowaniu daty, produkt nadal może nadawać się do bezpiecznego spożycia, jeśli tylko nie widać na nim śladów zepsucia. Sklepy nie mają jednak prawa sprzedawać produktów po terminie. Dlatego często znajdziesz je w specjalnie wyznaczonym miejscu, kilka dni przed wskazaną na opakowaniu datą, objęte sporym rabatem.

Terminy spożycia – jak je rozumieć i odróżniać w praktyce?

Wiesz już, co oznaczają różne daty na produktach spożywczych. Jaka jest praktyczna różnica między terminem przydatności a datą minimalnej trwałości, czyli między „Należy spożyć do” a „Najlepiej spożyć przed”?

• Termin przydatności „Należy spożyć do” informuje o dacie granicznej bezpiecznego spożycia danego produktu.
• Data minimalnej trwałości „Najlepiej spożyć przed” wskazuje na okres, w jakim produkt zachowuje jakość.

Aby szybko nauczyć się odróżniać oba terminy, a tym samym uniknąć zarówno marnowania żywności, jak i spożywania niebezpiecznych dla zdrowia produktów, warto zapamiętać pierwsze słowa obu formułek. Wyraz „należy” sugeruje nakaz, a „najlepiej” jest sugestią. Różnice w terminach przydatności do spożycia zostały w przyjazny sposób opisane w tym artykule: https://www.aldi.pl/inspiracje/terminy-przydatnosci-do-spozycia.html

Dlaczego na niektórych produktach nie ma terminów przydatności?

Nie wszystkie produkty spożywcze wymagają umieszczania na nich dat. Niektóre charakteryzują się naturalnie długą trwałością albo z założenia są szybko wykorzystywane. Są to np. świeże owoce i warzywa, mocne napoje alkoholowe, pieczywo i wyroby cukiernicze, ocet i sól kuchenna, a także cukier i słodycze, których składy bazują głównie na cukrach.